主料:
茄子1个
(资料图)
蒜末15克
辅料:
蚝油1勺
调料:
生抽2勺
孜然粉1勺
做法:
1. 在茄子表面刷一层食用油,然后放到预热好的烤箱,上下火200度烤20分钟(烤盘提前放www.nfysw.com上锡纸,避免烤出来汤,弄脏烤盘)。
2. 烤茄子的时候,我们先做蒜蓉酱:1把小米椒和1头大蒜,放在料理机中搅碎。
3. 锅中放油,放入切碎的大蒜和小米椒,小火熬3分钟。
4. 加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味,搅拌一下即可关火,熬好的蒜蓉酱太香了。
5. 烤好的茄子从中间用刀划开,然后用筷子帮忙铺平,用刀在茄子上划几刀,方便入味。
6. 煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上,尽量的铺满茄子周围,送入烤箱180烤10分钟,最后撒上葱花就可以开吃啦