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近两年来，随着锁鲜技术、冷链物流的发展，加上生活节奏加快，预制菜迎来了发展的春天，无论是企业还是地方都在积极布局预制菜。截至目前，国内预制菜已经超过千亿规模，预计到2026年，市场规模将破万亿。

近年来，衡水市也依托农业优势，大力发展预制菜产业。作为农业大市，衡水发展预制菜产业具有得天独厚的优势。2022年，衡水市蔬菜产量万吨，水果面积稳定在50万亩，设施水果达到12万亩，产量稳定在110万吨，有着“京南大菜园”的美誉。深州蜜桃、阜城漫河西瓜、饶阳设施蔬菜等一大批衡水特色农业品牌叫响全国。此外，衡水拥有安平、饶阳、武强3个国家级现代农业园区，拥有103家市级以上农业产业化龙头企业，能够迅速形成稳定的高品质供应链，助力企业加快发展、做大做强。

衡水市尤其注重招商引资，发挥加工企业的引领作用。今年2月份，衡水市举办首届农产品加工业暨预制菜产业发展大会，会上签订战略合作协议3项、合作项目13个，总投资亿元，签约项目涉及食品加工、预制菜、中药材等领域，单项投资额均在1亿元以上，其中最大项目为安平县与北京(首农)二商肉类食品集团有限公司签订的安平肉食品产业园项目，投资11亿元。

在衡水安平县作为重要的粮食主产区、全国生猪调出大县，近年来紧抓预制菜这一新机遇。据了解，该县成功打造了国家农业现代化示范区、国家现代农业产业园、国家农业产业融合发展示范园三个“国字号”金字招牌。同时，安平县还引进北京大红门公司建设生猪屠宰、熟食加工产业项目。该公司依托自身的生猪屠宰产业链优势，大力发展深加工业务，目前已经开发预制菜系列产品20余个品类，形成稳定的销售市场。

衡水故城县同样在大力发展预制菜产业。该县引进了正大集团投资建设5000万只现代化肉鸡全产业链项目。据了解，正大集团计划发挥产业链基础优势，大力开发即食、即热、即烹、即配四大类预制菜产品。

据统计，衡水市目前已经拥有预制菜加工企业12家，年产值达亿元。依托丰富的农业产业资源，加上加工企业的助力，衡水的预制菜企业未来可期。